Amuse bouche :
Bille de betterave et crumble à l’ail noir
Première entrée :
Tartare de Saint Jacques aux fruits de la passion, gelée de mangue, avocat et chlorophylle de ciboulette
Deuxième entrée :
Raviole de foie gras breton dans une mousse d’hélianti et graines de lupin torréfiées
Plat :
Filet de veau Wellington, purée de pommes de terre à la truffe noire et sauce Albufera
Fromage :
Assiette de trois fromages affinés de la fromagerie de Kerouzine
(Supplément 8 euros)
Dessert :
« La Pomme d’Amour », chocolat fruits rouges