La Carte - Restaurant le Vieux Colombier à Sarzeau

La Carte

Nos entrées

Tian de tomates anciennes, mousse de chèvre à l’origan, 16.00€

condiment miel poivron paprika fumé
Longe de thon chaufroité 16.00€

salade d’algues wakamé à l’aneth,
Pressé de chair d’araignée aux zestes de citron et gingembre, 18.00€

crème de crustacés au Kari Gosse
Le foie gras de canard, fraises à la crème de vinaigre 18.00€

Balsamique et poivre de Kâmpôt, toast de Gochtial à la fleur de sel de Lasné

Nos plats

Dos de cabillaud cuit sur peau, beurre Nantais, 26.00€

petits violets et salade de fenouil marinée à l’huile de sésame
Le carré de porc breton cuit en basse température, 26.00€

courgette farcie aux légumes et sauce tomate à l’ail noir
Filet de veau servi rosé poêlé au beurre et citron confit, 30.00€

jus au Raz el Hanout, sucrine braisée
Pavé de lieu jaune, lasagnes de légumes aux aromates 30.00€

et beurre blanc aux œufs de truite et ciboulette
Lasagnes de légumes, salade de fenouil au sésame grillé, 28.00€

copeaux de Parmesan et huile vierge

Nos desserts

A choisir en début de repas