Amuse bouche

Entrée:

Poulpe juste tiédi, cœurs de palmier marinés,
gelée de mangue et vinaigrette passion

Ou

Burrata fumée dans un velouté de petits pois froid et carottes,
huile de citrons confits

Plats:

Daurade cuite meunière, purée de céleri à la vanille,
endive braisée au lard et beurre blanc safrané

Ou

Filet de canard cuit en basse température au poivre vert,
pressé aux deux pommes et kumquats en deux façons

Desserts:

(Assiette de 3 fromages en plus du dessert supplément 6,00€)

***

Pavlova à la pomme Granny-Smith et fenouil, sorbet citron vert

Ou

Le Bounty à l’ananas et glace à la noix de coco

Ou

Assiette de 3 fromages affinés de la fromagerie de Kerouzine

 (Dessert à choisir en début de repas)

 (prix net service compris)