Menu inspiration

Entrée, plat et dessert: 29,00€
Entrée, plat ou plat, dessert: 25,00€

Huîtres chaudes du Ruault, fondue d’endives au paprika fumé et sabayon au gewurztraminer 

Ou

Panna-cotta au sésame noir, crémeux de betteraves, artichauts Barigoule et carottes fanes au pesto d’herbes, écume au poivre Sarawak

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Dos de cabillaud saisi sur peau, tartare de couteaux aux algues, poêlée de fenouil au piment d’Espelette, beurre blanc aux sucs de coquillages  

Ou

Magret de canard, jus court au vinaigre de framboises et mûres concassées, panais confits au beurre demi sel et oignons rouges rôtis

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(Assiette de 3 fromages supplément 6,00 €)

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La poire pochée aux épices de noël, panée aux spéculoos et crème légère de marrons

Ou

La pistache en quatre textures

(gâteau moelleux, mousse, tuile et glace)

Ou

Assiette de 3 fromages affinés de la fromagerie Kerouzine

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Menus de Fêtes

Menu du jour de Noël

Menu du jour de Noël 69 Euros Le saumon gravelax, crème crue de la ferme de Suscinio au caviar Harenga, fumage instantané au bois d’olivier

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Menu de la saint-Sylvestre

Menu de la saint-Sylvestre 105 Euros Champagne gourmand *** Velouté d’artichauts à la truffe, crème au poivre fumé de Tellichery, brioche feuilletée à la truffe

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Menu du jour de l’an

Menu du jour de l’an 95€ Velouté d’artichauts à la truffe, crème au poivre fumé de Tellichery, brioche feuilletée à la truffe *** Le turbot

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Nos Menus

Menu du Marché

Menu servi uniquement le midi du mardi au samedi.
Entrée, plat et dessert 18,50€
Entrée, plat ou plat, dessert 15,00€

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