Tataki de bœuf au sésame, mariné au soja,

crémeux de petits pois, raifort et bonite séchée

Ou

 Aspic de truite à l’eau de tomate et romarin, caviar d’aubergines, guacamole et fromage frais à l’aneth

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Pavé de thon mi-cuit, betterave rouge braisée, compotée de chou rouge au vinaigre de cerise, coulis de poivron rouge et huile de noix de Pécan

Ou

Epaule d’agneau cuite en basse température, gnocchis à l’estragon, chou Pack Choï, échalote confite et jus réduit à la lavande

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(Assiette de 3 fromages supplément 6,00 €)

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Tarte fraises et verveine déstructurée, sorbet fraise et basilic

Ou

« Le Bounty », crème au rhum blanc, crumble au sucre muscavado et sorbet ananas

Ou

Assiette de 4 fromages affinés de la fromagerie Kerouzine