Foie gras de canard du sud-ouest «la Quercynoise» au cognac et cacao, condiment lentilles vertes et pignons de pins torréfiés, réduction de vin et toast de Gotchial

Ou

Bisque de crustacés, raviole de crevettes à la menthe et coriandre, écume de Yuzu

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Saint-Pierre aux zestes d’orange et beurre d’agrumes, Tatin de poireaux caramélisés au curry Impérator

Ou

Le ris de veau poêlé, jus à la réglisse, risotto de kacha grillé à la tome de Rhuys, fraicheur de carottes au curcuma

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(Assiette de 3 fromages supplément 6,00 €)

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Parfait glacé menthe chocolat

Ou

Beignet d’ananas au sucre, grog à la vanille et Téquila, sorbet hibiscus

Ou

Assiette de 4 fromages affinés de la fromagerie Kerouzine