Menu Gourmet

Entrée, plat et dessert: 46,00€

Amuse bouche

~~~

Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc

juste enrobées au beurre noisette, nuage d’estragon,

graines de malt torréfiées et tuile à l’encre de seiche

Ou

Tartare de veau à l’huître du Ruault,

mariné au ponzu et à l’algue Alarie, tapioca soufflé

~~~

Filet de Saint-Pierre en vapeur de citronnelle,

voyage autour du céleri, oignons de Roscoff brûlés,

coques en marinière et jus de coquillages à la baie des Batak

Ou

Filet de sanglier façon Wellington, duxelle de champignons à l’ail noir, purée de pomme de terre truffée et pleurote du Panicau,

jus réduit aux fruits noirs

~~~

(Assiette de 3 fromages supplément 6,00 €)

~~~

La tour aux agrumes, mousse au citron yuzu,

sorbet citron vert et gingembre

Ou

« Le gwen Ha Du »

Chocolat au Kombu royal, sarrasin, caramel et épeautre

Ou

Assiette de 4 fromages affinés de la fromagerie Kerouzine

(prix net service compris)

Découvrez tous nos menus

Actualités

Menu Saint Valentin

Menu Saint-Valentin Menu : 59€Servi uniquement le mardi 14 au soir Amuse bouche ~~~ Mille feuille d’araignée, céleri et pomme verte,jaune d’œuf mariné au Ponzu

Lire plus »
Nos Menus

Menu du Marché

Menu de la semaine servi uniquement le midi.(sauf samedi, dimanche et jours fériés)
Entrée, plat et dessert 25,00€
Entrée, plat ou plat, dessert 20,00€

Lire plus »