Menu Saint-Jacques

Menu complet (les deux entrées, le plat et le dessert): 69€

Menu sans la deuxième entrée * : 64€

Amuse bouche

Première entrée

Saint-Jacques juste raidies au thé noir, cappuccino de pommes de terre, pistaches, chorizo et huile d’Argan

Deuxième entrée *

Saint-Jacques grillées à la flamme sur une seule face, bouillon marin au kombu royal, champignons, pignons de pin et bonite séchée

Plat

Noix de Saint-Jacques au beurre, ragoût de petit épeautre à la truffe, jus d’oignons de Roscoff et ficoïde glaciale

Fromage avant le dessert

Assiette de 3 fromages supplément 8€

Dessert

Au choix à la carte

(prix net service compris)

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