Amuse bouche
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Bisque de homard à l’huile d’olive maturée
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Les pinces façon Rossini, condiment céleri gingembre et nuage à l’estragon
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Le corps rôti, écume de coquillages au Yuzu et tombée de fenouil au beurre et fenugrec
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Dessert au choix à la carte
(prix net service compris)
