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Menu Gourmet
Amuse bouche
Entrées:
Raviole de langoustine au paprika fumé dans un nuage à l’estragon, condiment céleri gingembre
Ou
Foie gras de canard, toast de Goatchial,
vinaigre balsamique de Modène et poivre noir de Kâmpôt
Plats:
Lotte au lard, tombée de fenouil au beurre et fenugrec,
tartare de coquillages aux algues et citron confit, écume au citron Yuzu
Ou
Coquelet à la truffe d’été, sauce suprême, pomme de terre darphin à l’huile de cameline, oignons rôtis et cromesquis de foies de volailles truffés
Desserts:
Financier pistache et miroir de fraises à la gelée de vin rosé, glace pistache
Ou
Larme chocolat au crémeux praliné noisette et mousse au chocolat Kayambe
Ou
Assiette de 4 fromages affinés de la fromagerie de Kerouzine
![](https://restaurant-levieuxcolombier.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCF4419-scaled.jpg)
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