Amuse bouche
Entrées :
Pieds de porc de la ferme du Bocéno en croquette, purée de châtaignes et mousse de potimarron
Ou
Les huîtres de chez Rodrigue Eudé en fine gelée d’eau de mer et perles d’agrumes
Plats :
Dos de merlu aux crevettes, samoussa de légumes au gingembre et zestes de citrons, beurre d’agrumes
Ou
Filet de canard cuit en basse température aux pruneaux, carottes glacées au miel et légumes de saison, jus réduit
Fromage :
Assiette de 3 fromages affinés
Supplément 8€
Desserts :
Assiette de 3 fromages affinés de la fromagerie de Kerouzine
Ou
Mille-feuille lavande et myrtilles, glace lait ribot
Ou
Le Maïs du grain au pop-corn, crumble sésame et glace safran
(Dessert à choisir en début de repas)
(prix net service compris)
