Amuse bouche

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Saint-Jacques marinées aux deux citrons, malt torréfié,
lasagnes de céleri et tsukudani dans un consommé de champignons

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Carpaccio de Saint-Jacques, foie gras poêlé, mousse de panais
et fumage instantané aux essences d’abricotier

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Saint-Jacques snackées, tombée de choux au lard,
feuilletés au citron confit et bisque de crustacés au paprika fumé

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(Assiette de 3 fromages supplément 6,00 €)

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Dessert au choix à la carte à choisir en début de repas