La Carte
Nos entrées
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Les huitres n°2 de Rodrigue Eudé (Sarzeau)
6 Huitres: 8.00€ / 9 Huitres: 12.00€ / 12 Huitres: 16.00€
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Entrée du marché 10,00 €
(Le midi sauf week-end et jours fériés)
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Soupe de poisson au safran, croûtons à l’ail, 12,50 €
concassé de crevettes à l’algue Alarie et saumon mariné au gin
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Parfait de foies de volailles aux éclats de pistaches, 13,50 €
betteraves confites au vin rouge et velours de balsamique au poiré
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Cromesqui de lapin, céleri et pruneaux, 15,50 €
écume d’ail et noix de pécan
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Langoustines poêlées au basilic 16,00 €
et coulis de langoustines corsé
Nos plats
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Plat du marché 17,00 €
(Le midi sauf week-end et jours fériés)
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Lieu jaune en croûte de chorizo, 21,50 €
purée de brocolis à l’Ao-nori et crème d’épinard
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Cannelloni croustillant d’épaule d’agneau confite, 22,50 €
jus à la réglisse, mousse de topinambours, jeunes légumes et phycoïde glaciale
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Filet de veau rôti à la lavande et aux aromates, 27,00 €
pommes de terre fondantes fumées et jus court
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Poisson noble selon arrivage, 28,00€
rosace de poireaux au Nori et crème corsée au vin jaune
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Filet de Bœuf façon Rossini 31,00 €
jus corsé aux morilles, pommes de terre fondantes fumées et jeunes légumes
Nos desserts
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Assiette de quatre fromages affinés 10,50 €
de la fromagerie de Kerouzine
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Dessert du marché 9,00 €
(Le midi sauf week-end et jours fériés)
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Baba au rhum Martiniquais et baie des Bataks, 11,00 €
ananas caramélisé et glace noix de coco
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Fleur de pomme, craquant à l’huile d’olive et cassonade, 11,00 €
glace cardamome
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L’opéra classique et glace café broyé 12,00 €
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Perles de miel et crumble au romarin 12,00 €