La Carte
Nos entrées
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Les huitres n°2 de Rodrigue Eudé (Sarzeau)
6 Huitres: 7.50€ / 9 Huitres: 11.50€ / 12 Huitres: 15.00€
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Entrée du jour 9,00 €
(Le midi sauf week-end et jours fériés)
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Ballottine de pintade au caramel de soja, 10,50 €
espuma de maïs et œuf de caille
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Céviche de daurade, avocat et lait de coco 11,00 €
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Raviole de foie gras, tombée de Shiitakés, 13,50 €
huître du Ruault pochée et bouillon iodé
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Carpaccio de lotte marinée au romarin, 13,50 €
fumage instantané aux essences de pommier, asperges vertes et crème acidulée au caviar Harenga
Nos plats
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Plat du jour 16,00 €
(Le midi sauf week-end et jours fériés)
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Pavé de merlu rôti, ragoût d’épeautre 19,50 €
au curcuma, crème d’ail et lard de Bigorre
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Filet mignon de porc pané façon petit déjeuner, 20,50 €
pomme Darphin, sirop d’agrumes aux épices douces
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Dos de lieu jaune, purée de céleri à la vanille, 24,00€
huile vierge à la pistache et chips de blé noir
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Carré d’agneau rôti en croûte d’herbes et ail noir, 25,50 €
lasagnes d’épinards et légumes nouveaux
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Filet de bœuf et foie gras poêlé, jus corsé, 31,00 €
pomme Darphin et minis légumes
Nos desserts
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Assiette de fromages affinés 9,50 €
de la fromagerie de Kerouzine
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Dessert du jour 8,00 €
(Le midi sauf week-end et jours fériés)
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Brioche perdue, 9,50 €
textures de pommes et de poires, glace à la fève de tonka
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Pavlova chocolat et fruits de la passion 9,50 €
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Tarte citron yuzu et basilic, glace citron vert 11,00 €
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« L’Irish coffee » revisité 11,00 €