La Carte
Nos entrées
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Les huitres n°2 de Rodrigue Eudé (Sarzeau)
6 Huitres: 8.00€ / 9 Huitres: 12.00€ / 12 Huitres: 16.00€
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Entrée du jour 9,00 €
(Le midi sauf week-end et jours fériés)
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Gaspacho de courgettes au Kari gosse, 10,50 €
mousse mentholée, pickles de légumes et toast de pain à l’ail
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Tentacule de poulpe de nos côtes, 11,50 €
pommes de terre nouvelles au chorizo Ibérique
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Aspic de truite à l’eau de tomate et romarin, 13,50 €
caviar d’aubergines, guacamole et fromage frais à l’aneth
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Tataki de bœuf au sésame, mariné au soja, 13,50 €
crémeux de petits pois, raifort et bonite séchée
Nos plats
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Plat du jour 16,00 €
(Le midi sauf week-end et jours fériés)
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Cuisse de volaille fermière en deux façons : 19,50 €
le pilon légèrement fumé et rôti, le haut de cuisse en rillettes, cocos et jus réduit à la sauge
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Bar à l’unilatéral, cannelloni de légumes 20,50 €
et sauce Chimichurri
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Epaule d’agneau cuite en basse température, 25,00 €
gnocchis à l’estragon, chou Pack Choï, échalote confite et jus réduit à la lavande
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Pavé de thon mi-cuit, 25,50€
betterave rouge braisée, compotée de chou rouge au vinaigre de cerise, coulis de poivron rouge et huile de noix de Pécan
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Filet de Bœuf, jus à l’huître du Ruault 29,00 €
gnocchis à l’estragon et déclinaison de jeunes légumes
Nos desserts
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Assiette de fromages affinés 9,50 €
de la fromagerie de Kerouzine
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Dessert du jour 8,00 €
(Le midi sauf week-end et jours fériés)
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Figue rôtie au miel et romarin, 9,50 €
glace au lait ribot et tuile craquante à l’orange
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Rhubarbe confite, mousse au thé Matcha, 10,00 €
sablé au chocolat et sorbet à l’hibiscus
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Tarte fraises et verveine déstructurée, 11,00 €
sorbet fraise et basilic
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« Le Bounty », crème au rhum blanc, 11,00 €
crumble au sucre muscavado et sorbet ananas