La Carte
Nos entrées
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Les huitres n°2 de Rodrigue Eudé (Sarzeau)
6 Huitres: 7.50€ / 9 Huitres: 11.50€ / 12 Huitres: 15.00€
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Entrée du jour 5,00 €
(Le midi sauf dimanche et jours fériés)
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Panna-cotta au sésame noir, crémeux de betteraves, 9,00 €
artichauts Barigoule et carottes fanes au pesto d’herbes, écume au poivre Sarawako
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Huîtres chaudes, fondue d’endives au paprika fumé, 10,00 €
sabayon au gewurztraminer
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Foie gras de canard du sud-ouest «la Quercynoise» 11,00 €
au cognac et cacao, condiment lentilles vertes et pignons de pins, réduction de vin et toast de Gotchial
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Bisque de crustacés, raviole de crevettes 11,00 €
à la menthe et à la coriandre, écume de Yuzu
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Tartare de Saint Jacques au couteau, 12,00 €
à l’huile de noisette et paprika fumé, confit d’algues et chips de pain
Nos plats
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Plat du jour 13,00 €
(Le midi sauf dimanche et jours fériés)
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Dos de cabillaud saisi sur peau, 17,00 €
tartare de couteaux aux algues, poêlée de fenouil au piment d’Espelette, beurre blanc aux sucs de coquillages
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Magret de canard, jus court au vinaigre de framboises 18,00 €
et mûres concassées, panais confits au beurre demi sel et oignons rouges rôtis
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Le ris de veau poêlé, jus à la réglisse, 24,00€
risotto de kacha grillé à la tome de Rhuys, fraicheur de carottes au curcuma
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Saint-Pierre aux zestes d’orange et beurre d’agrumes 24,00 €
Tatin de poireaux caramélisés au curry Impérator
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Saint-Jacques contisées à la truffe, 25,00 €
risotto de kacha grillé à la tome de Rhuys, beurre blanc aux sucs de coquillages
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Filet de bœuf, sauce Albuferra, 26,00 €
mousseline de patate douce violette
Nos desserts
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Assiette de fromages affinés 9,50 €
de la fromagerie de Kerouzine
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Dessert du jour 6,00 €
(Le midi sauf dimanche et jours fériés)
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La poire pochée aux épices de noël, 8,00 €
panée aux spéculoos et crème légère de marrons
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La pistache en quatre textures 8,00 €
(gâteau moelleux, mousse, tuile et glace)
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Parfait glacé menthe chocolat 9,00 €
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Beignet d’ananas au sucre, 10,00 €
grog à la vanille et Téquila, sorbet hibiscus