La Carte
Nos entrées
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Les huitres n°2 de Rodrigue Eudé (Sarzeau)
6 Huitres: 7.50€ / 9 Huitres: 11.50€ / 12 Huitres: 15.00€
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Entrée du jour 5,00 €
(Le midi sauf dimanche et jours fériés)
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Croustillant de potiron et chorizo, œuf à 64°C 9,00 €
et mesclun au balsamique vieilli en fût de chêne
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Lingue bleue à l'huile de crevettes toastées, 10,00 €
fumage instantané et déclinaison de betteraves
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Carpaccio de Saint-Jacques en fumage instantané, 11,00 €
champignons des sous-bois et balsamique vieilli en fût
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Les escargots de l'île de Groix au lard gras de Bigorre, 11,00 €
caviar d'aubergines et champignons des bois, crackers aux graines de courges
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Cannelloni de radis Daïkon au homard bleu, 12,00 €
sablé au curry Imperator
Nos plats
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Plat du jour 13,00 €
(Le midi sauf dimanche et jours fériés)
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Le porc Duroc de la ferme du Bocéno en deux façons : 17,00 €
la longe au poivre Sarawak et les pieds en croquette, assortiment de courges, réduction de cidre
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Filet de dorade grise cuit sur peau, 18,00 €
haricots de mer et carottes fanes, bisque de crustacés
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Porchetta de lapin breton à l'ail noir, 21,00 €
pleurotes Eryngii et crosnes au beurre, émulsion ail et sauge
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Saint-Pierre servi nacré, nouilles au blé noir, 24,00€
jeunes légumes et bouillon corsé à la citronnelle
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Saint-Jacques contisées à la truffe, 24,00 €
assortiment de courges et caramel de soja
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Filet de bœuf, sauce Albuferra, 26,00 €
mousseline de patate douce violette
Nos desserts
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Assiette de fromages affinés 9,50 €
de la fromagerie de Kerouzine
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Dessert du jour 6,00 €
(Le midi sauf dimanche et jours fériés)
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« Café Liégeois » revisité 8,00 €
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Pressé de pommes Pink-Lady 8,00 €
et glace au miel de châtaigner
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Forêt noire sorbet griottes, tuile au grué de cacao 9,00 €
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Entremet orange, pamplemousse et citron, 10,00 €
sorbet à l’orange sanguine
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Soufflé au café, liqueur de Bailey’s et glace à la fève de Tonka 10,00 €