La Carte
Nos entrées
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Entrée du menu du marché 11.00 €
(Uniquement le midi sauf week-end et jours fériés)
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Pieds de porc de la ferme du Bocéno en croquette, 16.00€
purée de châtaignes et mousse de potimarron
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Les huîtres de chez Rodrigue Eudé en fine gelée d’eau de mer 16.00€
et perles d’agrumes
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Tartare de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, 18.00€
raviole de riz aux algues, jus perlé à l’huile de ciboulette
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Le galet de foie gras, carpaccio de betteraves et noisettes 18.00€
Nos plats
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Plat du menu du marché 18.00 €
(Uniquement le midi sauf week-end et jours fériés)
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Dos de merlu aux crevettes, 26.00€
samoussa de légumes au gingembre et zestes de citrons, beurre d’agrumes
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Filet de canard aux pruneaux, carottes glacées au miel 26.00€
et légumes de saison, jus réduit
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Filet de bar en écailles soufflées, comme une bouillabaisse, 30.00€
pommes de terre au safran et crémeux de choux fleur
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Le ris de veau au beurre fumé, haricots rouges et poire fraiche, 30.00€
petits bouchons et jus de veau
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Saint-Jacques au beurre mousseux, truffe noire, 35.00€
haricots rouges, poire fraiche et petits bouchons
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Pavé de chevreuil poêlé dans un Rub au café, 38.00€
jus corsé au cassis, grenailles, petits bouchons et jeunes légumes
Nos desserts
A choisir en début de repas
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Assiette de quatre fromages affinés 13.00 €
de la fromagerie de Kerouzine
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Dessert du menu du marché 11.00 €
(Uniquement le midi sauf week-end et jours fériés)
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Mille-feuille lavande et myrtilles, glace lait ribot 13.00€
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Le Maïs du grain au pop-corn, crumble sésame et glace safran 13.00€
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Parfait glacé menthe et chocolat 14.00€
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“Retour de cueillette en sous-bois” 14.00€
Meringue, Tiramisu à l’épeautre grillé, glace marron glacé