La Carte
Nos entrées
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Entrée du menu du marché 11.00 €
(Uniquement le midi sauf week-end et jours fériés)
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Lingue bleue gravelax au Kari Gosse 16.00€
dans un nuage de topinambours
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Les escargots de l’ile de Groix, crème à l’ail et aux herbes, 16.00€
mouillettes toastées et chips de parmesan
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Saint-Jacques façon Meurette, crémeux de champignons 18.00€
lardons et réduction de vin rouge
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Raviole de foie gras dans une mousse Homardine 18.00€
et graines de Malt torréfiées
Nos plats
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Plat du menu du marché 18.00 €
(Uniquement le midi sauf week-end et jours fériés)
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Pavé de saumon Bömlö au tsukudani, 26.00€
nouilles à l’encre de seiche, haricots de mer et salicornes servi dans un thé de poissons au laurier
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La volaille AOP Auvergne-Bourbonnay aux asperges, 26.00€
sauce suprême, morilles et Grenailles sautées
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Tronçon de lotte aux blettes, 30.00€
tombée de choux vert, coques et jus de coquillages
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Croustillant de joue de bœuf et ris de veau, 30.00€
mousseline de pomme de terre truffée, sauce Albufera
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Saint-Jacques au beurre mousseux, truffe noire, 35.00€
tombée de choux vert, coques et jus de coquillages
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Burger de cerf et foie gras, raclette à la truffe, 32.00€
confit d’oignons, sauce Albufera, mille-feuilles aux deux pommes
Nos desserts
A choisir en début de repas
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Assiette de quatre fromages affinés 13.00 €
de la fromagerie de Kerouzine
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Dessert du menu du marché 11.00 €
(Uniquement le midi sauf week-end et jours fériés)
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Baba au Rhum et aux fruits exotiques, 13.00€
sorbet passion
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Meringue craquante aux agrumes, sorbet mandarine 13.00€
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La “Forêt Noire”, glace cerise Griotte 14.00€
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La pistache dans toutes ses textures, tuiles de grué de cacao, 14.00€
coulis de lait d’amande et sauce chocolat