Amuse bouche
Entrées :
Tartare de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, raviole de riz aux algues, jus perlé à l’huile de ciboulette
Ou
Le galet de foie gras, carpaccio de betteraves et noisettes
Plats :
Filet de bar en écailles soufflées, servi comme une bouillabaisse, pommes de terre au safran et crémeux de choux fleur
Ou
Le ris de veau au beurre fumé, haricots rouges et poire fraiche, petits bouchons et jus de veau
Fromage :
Assiette de 3 fromages affinés Supplément 8€
Desserts :
Assiette de 4 fromages affinés de la fromagerie de Kerouzine
Ou
Parfait glacé menthe et chocolat
Ou
« Retour de cueillette en sous-bois » Meringue, Tiramisu à l’épeautre grillé, glace marron glacé
(Dessert à choisir en début de repas)
(Prix net service compris)
