Menu Gourmet – Formule boissons

Amuse bouche

Entrées :

Tartare de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, raviole de riz aux algues, jus perlé à l’huile de ciboulette

Ou

Le galet de foie gras, carpaccio de betteraves et noisettes

Plats :

Filet de bar en écailles soufflées, servi comme une bouillabaisse, pommes de terre au safran et crémeux de choux fleur

Ou

Le ris de veau au beurre fumé, haricots rouges et poire fraiche, petits bouchons et jus de veau

Desserts :

Parfait glacé menthe et chocolat

Ou

“Retour de cueillette en sous-bois”
Meringue, Tiramisu à l’épeautre grillé, glace marron glacé

Ou

Assiette de 4 fromages affinés de la fromagerie de Kerouzine