Menu Inspiration – formule boissons

Amuse bouche

Entrées:

Saumon confit, chutney de concombre et jalapeño, gel d’olives vertes

Ou

Tartare d’onglet de bœuf Herdshire façon Thaï, gavotte aux herbes

Plats:

Aile de raie croustillante, crème de moutarde au mout de raisin,
câpres frits et déclinaison de légumes

Ou

Filet mignon de porc servi rosé à l’ail noir, réduction de cidre,
miel et romarin, duo de courgettes

Desserts:

Cake menthe et citron, yuzu, mousse menthe et sorbet verveine

Ou

La framboise et sa crème à la vanille de Madagascar grillée

Ou

Assiette de 3 fromages affinés de la fromagerie de Kerouzine